Em fevereiro de 2015, dois cientistas franceses publicaram na revista Journal of The Royal Society Interface um
artigo que mostra a termodinâmica, biomecânica e acústica envolvida no estouro de um grão de pipoca. Os
Físicos Emmanuel Virot e Alexandre Ponomarenk mostraram através da sincronia entre gravações de vídeo e
áudio, nos centésimos de segundos em que a pipoca estoura, que o som característico ocorre devido a liberação
do vapor d’água confinado no grão a aproximadamente 180°C. Neste sentido, é correto afirmar que:
a) A porosidade do grão da pipoca impede que a água do seu interior evapore mesmo a uma
temperatura de 180°C.
b) O calor recebido pela pipoca faz com que a água de dentro do grão se transforme em vapor,
consequentemente a pressão no seu interior diminui.
c) No instante em que o amido, antes gelatinoso, aumenta de tamanho e com o rompimento do
pericarpo se solidifica, o volume e a densidade da pipoca aumentam.
d) Quando a temperatura da pipoca excede a 100°C, o seu teor de água entra em ebulição e
atinge um equilíbrio termodinâmico à pressão de vapor, tal como uma panela de pressão.
e) A pressão no interior da pipoca embora aumente com a evaporação da água seu valor nunca
ultrapassa a temperatura externa de 1 Atm.
